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常州市萬(wàn)喜機(jī)械有限公司 CHANGZHOU WANXI MACHINERY CO., LTD.
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采收后的鮮木耳含水分多，如不及時(shí)制干，易造成腐爛變質(zhì)。
木耳制干的方法：
一是將采收的木耳薄薄擺攤在曬席里，烈日曝曬1~2天，達(dá)到制干程度。
二是采收時(shí)下雨，那么要及時(shí)烘干。利用烤棚或自建簡(jiǎn)易烤室，將鮮木耳分層放好，燒炭火加溫，溫度不超過(guò)40℃為宜，若溫度過(guò)高，易烤焦烤熟或自溶腐爛。烘烤時(shí)烤篩上下移動(dòng)，使其受熱一致，干燥均勻。但烘烤時(shí)勿多翻動(dòng)，切忌煙熏，以免影響品質(zhì)。也可以采用木耳烘干機(jī)烘干。
